Receta Alioli

Foto y receta de la web Receta Alioli

Ingredientes:

-250 ml de aceite de oliva virgen

-2 dientes de ajo

-1 chorrito de vinagre o zumo de limón

-Sal.

Preparación:

-Pelar los ajos y echarlos en un mortero enteros o picados.

-Añadir al mortero un poco de sal gorda y machar los ajos.

-Ir añadiendo el aceite poco a poco y seguir machacando, de forma que el aceite se integre bien en la mezcla, que irá espesando conforme vayamos machacando.

-Añadir el chorro de vinagre o zumo de limón recién exprimido y seguir machacando hasta que la mezcla adquiera la textura deseada.

-Echar la mezcla una vez terminada en un recipiente y meter en la nevera.