Receta tortitas de jengibre

Receta y fotos de Entre obleas y a lo loco

Ingredientes:

• 125 gr harina

• 1 cucharadita levadura química

• 1 huevo

• 150 ml leche

• 1 cucharada miel

• 1 pizca sal

• ½ cucharadita jengibre molido

• ½ cucharadita canela

• 1 vaina vainilla (sustituible por esencia)

• Mantequilla

Preparación:

-En un bol batimos el huevo con la miel. Si sois muy golosos podéis añadir una cucharada de azúcar en este paso, eso sí, recomiendo que utilicéis azúcar integral.

-Añadimos la leche y las semillas de vainilla. Mezclamos para integrar.

-Agregamos las especias y mezclamos.

-En otro bol mezclamos la harina, sal y levadura tamizando en el proceso. Vertemos la mezcla de líquidos sobre la harina.

-Batimos hasta conseguir una crema homogénea sin grumos. Dejamos reposar en el frigorífico 30 minutos.

-Engrasamos una sartén con mantequilla.

-Vertemos un cacito de crema y cocemos hasta que se formen burbujas.

-Damos la vuelta y cocemos de ambos lados.