Receta pollo asado

Hefestión, el amante de Alejandro Magno, al cuál ascendió a la categoría de dios y por el que, a su muerte, mandó rapar las crines de todos los caballos y todas las acémilas y echar abajo las almenas de la muralla, de forma que parecía que ésta lloraba, encontrándose mal y sin tener un médico a su lado, tomó una última comida y murió. He aquí su última cena:

Foto de la página ABC y receta de la página recetapolloasado

Ingredientes: - Un pollo grande - 3 o 4 dientes de ajo - 3 o 4 limones medianos - Una pastilla de caldo de pollo - Perejil fresco - Sal - Pimienta negra molida - Aceite de oliva virgen

Preparación: El pollo asado es una receta estupenda lo mires por donde lo mires, tanto por lo saludable que resulta la carne de pollo, como porque una de la formas más sanas de cocinarla es hacerla asada, lo que sumado a la sencillez de preparación y que resulta una receta económica, se puede decir que es una receta muy completa. Asar consiste en cocinar con el calor generado por brasas o fuego, en una barbacoa o parrilla, aunque se puede asar también empleando un horno de leña e incluso un horno de los que tenemos en casa. Si puedes hacer el pollo asado empleando brasas de leña el resultado merece la pena, pero si quieres prepararlo en casa sin demasiadas complicaciones, al horno también queda bien, sobre todo si tu horno viene preparado con una varilla para colocar el pollo en el centro y asarlo mientras va girando, así se consigue que se dore por todos lados bien y el resultado sea muy bueno. En otro caso se puede hacer en la rejilla o una bandeja del horno de la forma tradicional, dándole la vuelta para que se hornee por igual. Vamos a comenzar limpiando bien el pollo, para lo que lo le colocamos bajo el grifo y lo lavamos con agua, para quitarle así toda la suciedad que pudiera tener por fuera y los restos del interior. Revisamos además que no le queden restos de plumas por la parte exterior, ya que suelen tener y lo mejor es quitarlos. Al acabar dejamos escurrir el pollo o lo secamos para dejarlo bien seco, y entonces lo salpimentamos al gusto tanto por dentro como por fuera, mientras continuamos con la preparación. Aprovechamos para encender el horno y ponerlo a precalentar a 180ºC para que vaya alcanzando esa temperatura mientras terminamos de preparar el pollo. Mientras tanto vamos a pelar los ajos y exprimir el jugo de los limones, y los vamos a poner en un vaso para batirlos, junto a un buen chorreón de aceite de oliva virgen, un poco de perejil fresco y la pastilla de caldo de pollo concentrado. Vamos a batirlo todo hasta que quede una pasta de aspecto homogéneo con todos los ingredientes bien integrados. Con esta mezcla resultante vamos a untar todo el pollo, para que coja bien el sabor por todos lados, tanto por la parte exterior como en su interior, para conseguir que todo el pollo se impregne bien con la misma. Podemos hacerlo con un pincel de cocina que sea ancho o bien con las manos, como cada uno prefiera. Debe sobrarnos un poco de esta mezcla para usar después durante el horneado del pollo, para cuando le demos la vuelta al mismo durante el proceso. Al acabar vamos a colocar el pollo sobre una bandeja o fuente apta para hornear, y esperamos a que el horno alcance los 180ºC necesarios, entonces metemos el mismo en el horno y hornearemos sobre unos 40 o 45 minutos, hasta que el pollo quede doradito. Después de este tiempo daremos la vuelta al pollo y dejamos que se hornee por el otro lado la misma cantidad de tiempo aproximadamente, untando sobre el pollo el resto de la mezcla que batimos antes y reservamos. Al acabar el pollo debe estar bien asado por todos lados, aunque el tiempo puede variar un poco según nuestro horno y también según el tamaño del pollo que asamos. Al acabar podemos activar el grill del horno para darle un toque final para que se termine de dorar y quede la piel crujiente, pero cuidado que no se nos queme, no hay que perder de vista el horno en estos minutos para no arruinar la receta al final. Y una vez esté listo nuestro pollo asado ya podemos servirlo bien caliente acompañado de alguna guarnición para completar.

Foto de la página bancodeimagenesgratis

En esta cena también hubo vino, por supuesto.