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Receta papas viudas

  • Foto del escritor: Myosotis Rowan
    Myosotis Rowan
  • 4 ene 2017
  • 1 Min. de lectura

Foto y receta de la página El rincón de Afi

Ingredientes

  • 1 cebolla

  • 2 tomates pelados

  • 1 pimiento rojo o verde (al gusto)

  • 2 dientes de ajo

  • perejil

  • tomillo

  • 1 hoja de laurel

  • 1 vaso de vino blanco

  • pimentón

  • colorante

  • 2 papas por persona (según tamaño)

  • 1 bote de carne de lata molida (tipo corn beef)

  • agua

  • aceite de oliva

  • sal

  • 1 huevo por comensal

Instrucciones:


En un caldero ponemos la cebolla, el tomate, el pimiento, el ajo y el perejil, todo esto cortado en trocitos.


Añadimos un chorro de aceite de oliva y pochamos con una pizca de sal para ayudar a que las verduras suden.





Seguidamente añadimos una cucharadita de pimentón, un poco de colorante, el tomillo y la hoja de laurel. Movemos todo bien para que se junte.


Seguidamente añadimos las papas peladas y cortadas ni demasiado gruesas ni demasiado finas, más o menos como se ve en la foto.


Movemos bien con toda la verdura y a continuación añadimos el vaso de vino blanco.


Dejamos que evapore un poco el alcohol y seguidamente cubrimos con agua y dejamos cocer a fuego medio hasta que están más o menos guisadas las papas.


A continuación añadimos la carne.


Movemos, para que se incorpore al guiso. Dejamos cocer unos 5 minutos, siempre a fuego moderado.


Finalmente, añadimos un huevo por comensal, tapamos el caldero, apagamos el fuego y dejamos que los huevos se guisen con el calor residual del guiso.

Las papas viudas están listas para comer.


 
 
 

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