Tortas almendradas de Inés Rosales

Foto de la página Dolce City

La empresa Inés Rosales fue fundada en 1910 por Inés Rosales Cabello, de Castilleja de la Cuesta. Inés vendía las tortas hechas con una receta antigua familiar y las llevaba en cestilla de mimbre a La Pañoleta, a Camas, al Aljarafe y a la estación de trenes de Plaza de Armas. Pronto las tortas tomaron gran popularidad e Inés decidió abrir un comercio para venderlas. La empresa se constituyó como Sociedad Anónima en 1982 y hoy en día cualquier casa. Posee varios premios a nivel andaluz y en 2007 recibió el sello de Calidad Certificada de la Junta de Andalucía.

La Diputación de Sevilla le entregó a la empresa en 2010 la Placa de Honor de la Provincia de Sevilla.

En 2013 la Comisión Europea les otorgó el sello de "Especialidad Tradicional Garantizada" a las tortas de aceite de Castilleja de la Cuesta, Sevilla, definiéndolas como "dulce tradicional de Andalucía elaborado manualmente con aceite de oliva virgen extra".

En 2014 sus tortas recibieron el primer premio como producto gourmet, el Coq D'Or, entregado por la publicación francesa Le Guide des Gourmands.