Receta pastel de mantequilla

Foto y receta de la página Pastelería mx

Ingredientes

• 1 ½ taza de harina

• 1 ½ taza de harina para pastel

• 1 cucharada de polvo para hornear

• ½ cucharadita de sal

• ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 ¼ taza de mantequilla ablandada

• 2 tazas de azúcar

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

• ¼ cucharadita de extracto de almendra

• 4 huevos

• 1 taza de buttermilk o leche entera

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180° C. Engrasamos con mantequilla o espray y enharinamos tres moldes para pastel de 22 centímetros.

2. Cernimos la harina, la harina para pastel, el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato de sodio. En un recipiente aparte batimos la mantequilla ablandada, el azúcar, la vainilla y el extracto de almendra. Batimos con la batidora durante unos 3-4 minutos.

3. Agregamos los huevos 1 a la vez batiendo bien después de cada adición. Una vez que los hemos agregado, añadiremos los ingredientes secos cernidos alternando con el buttermilk. Batimos a velocidad media hasta que todo se ha incorporado, a continuación, aumentamos la velocidad de la batidora y batimos por 1 a 2 minutos más.

4. Dividimos en partes iguales entre los moldes preparados, daremos unos ligeros golpes sobre la mesa para sacar burbujas y aire de la masa.

5. Horneamos por 25 minutos o hasta que un palillo o cuchillo insertado en el centro salga limpio de nuevo.

6. Dejamos enfriar en el mismo molde.

7. Podremos ahora decorar al gusto.