Receta de turrón

Receta y foto de la página Directo al paladar

Ingredientes:

-100 gr de azúcar,

-200 gr de miel de buena calidad,

-1 clara de huevo (unos 20 gr de clara),

-300 gr de almendras molidas

-una cucharadita de ralladura de limón y una pizca de canela

Preparación:

-En una sartén adecuada echamos la miel y el azúcar. Lo calentamos a fuego medio y removemos con una cuchara hasta que el azúcar y la miel formen una mezcla homogénea y espesa.

-Fuera del fuego añadimos la clara de huevo batida y removemos. Notaremos que al principio hay grumos y al final estos grumos habrán desaparecido casi por completo y la mezcla se ha vuelto clarita. Tardaremos casi 10 minutos en conseguir esto.

-Volvemos al fuego y removemos hasta conseguir que espese y empiece a cambiar el color. Entonces añadimos la ralladura de limón y la canela.

-Removemos y añadimos la almendra molida.

-Mezclamos bien todo hasta que todos los ingredientes estén unidos.

-En un molde forrado con papel sulfurizado echamos la masa y apretamos bien.

-Esperaremos unas 5 horas hasta desmoldar el turrón y servir.