Receta pastel de uva

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Ingredientes :

• Para 4 personas:

• 1 kilo de uvas

• 175 g de azúcar

• 175 g de harina

• 3 huevos

• 1 cucharada de aceite

• 1 cucharadita de Levadura en polvo

• 1 chorrito de ron

• 1/2 vaso de agua templada

• Azúcar glas para decorar

• Instrucciones:

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• 1 Pelamos y quitamos las pepitas a las uvas y las reservamos.

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2 Batimos bien los huevos y el azúcar hasta que la mezcla doble su volumen y coja un aspecto espumoso y blanquecino.

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3 Mezclamos la harina poco a poco, tamizándola a través de un colador y removiendo con un cucharón, no con la batidora.

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4 Agregamos el aceite y seguimos mezclando con la levadura y el ron y, poco a poco, añadimos el agua templada hasta conseguir hacer una masa esponjosa.

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5 Vertemos la mezcla en un molde que previamente habremos engrasado con mantequilla o aceite.

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6 Encima de la masa colocamos las uvas limpias y cortadas por la mitad y horneamos durante 40 minutos a 180 ºC.

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7 A continuación lo dejamos enfriar y desmoldamos.

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8 Para servirlo, lo colocamos con las uvas hacia arriba y podemos rociarlo con azúcar glas.