Receta de cuajada

Receta y foto de la página Hogarmania

Ingredientes:

• 1 l de leche de oveja

• unas gotas de cuajo

• azúcar

• canela

• miel

• hojas de menta

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Preparación:

- Pon la leche en un cazo, agrega una cucharadita de azúcar y ponla a hervir, sin dejar de remover.

- Cuando hierva retírala del fuego, deja que se temple un poco y pásala a una jarra. Espera a que alcance la temperatura del cuerpo (37 grados). Para comprobarlo, introduce un dedo de la mano: si no te quemas, es el momento de seguir con la receta.

- Pon 3 gotitas de cuajo en cada recipiente y reparte la leche encima. Espera a que cuaje sin mover los recipientes.

- Cuando las sirvas, puedes regarlas con un poco de miel o espolvorearlas con un poco de azúcar o canela y adornarlas con unas hojas de menta.