Guiso de asadura

Foto de la página y receta de la página Recetas Fáciles

Ingredientes:

- 1 Kg. de hígado de cerdo. - 2 cebollas. - 2 dientes de ajo. - 2 pimientos verdes. - 1/2 Kg. de tomates. - 1 ramita de perejil. - 1 hoja de laurel. - Una pizca de pimienta negra. - Nuez moscada. - 2 clavos. - Comino. - 1 rebanada pequeña de pan frito. - Agua. - Aceite de Oliva Virgen Extra. - Sal. Preparación:

-En primer lugar, se fríe en un perol (con un poco de aceite) el hígado ya sazonado.

-A continuación se le agregan, ya picados y poco a poco, las cebollas, los pimientos y uno de los ajos, a los que, una vez rehogados, se le añade el tomate, el laurel, el perejil y, ya al final y por último, el vino.

-Se da vueltas hasta que merme la salsa, se añade el agua, dejando cocer a fuego lento una media hora.

-Aparte, mientras tanto, en un mortero se hace un majado con el otro ajo, el panfrito, el comino, la pimienta negra, el clavo y la nuez moscada, que se añade al guiso poco antes de servir. fuego lento una media hora. Aparte, mientras tanto, en un mortero se hace un majado con el otro ajo, el pan frito, el comino, la pimienta negra, el clavo y la nuez moscada, que se añade al guiso poco antes de servir.