Receta Strudel de manzana
- Myosotis Rowan
- 26 mar 2017
- 2 Min. de lectura
Foto y receta de la página Recetas de... ¡escándalo!
Ingredientes:
4 manzanas de la variedad que más te gusten, en este caso las hemos escogido rojas.
1 paquete de pasta brick o pasta filo (fíjate en el número de hojas que contiene, necesitarás unas 8 en total).
30 gr de nueces (yo le puse avellanas porque me encantan, puedes poner el fruto seco que prefieras).
2 cucharadas soperas de azúcar moreno.
40 gr de mantequilla.
Canela en polvo.
Azúcar glass (para decorar).
Preparación:
Pela las manzanas y quítales el corazón. Pártelas en dados pequeños.
En una sartén antiadherente, echa la mitad de la mantequilla y pon el fuego a temperatura media. Deja que se derrita, e incorpora los trocitos de manzana. Remueve bien y deja que la manzana se vaya quedando blandita, durante 5 minutos.
Agrega el azúcar moreno y una cucharadita de canela, revuelve bien y a continuación añade un poquito de agua (unos 50 ml, que es 1/4 de vaso). Remueve para que la manzana se caramelice durante 5 minutos más. Reserva y deja enfriar.
Precalienta el horno durante unos 10 minutos a 200ºC.
Introduce el resto de la mantequilla en un vaso, y éste en el microondas durante apenas 5-10 segundos, hasta que se derrita. Vigila que no estalle, con pocos segundos estará líquida.
Saca una lámina de la pasta filo y extiéndela. Píntala con un poco de mantequilla y coloca encima otra lámina. Recuerda tener guardada el resto de la pasta filo en su envase mientras estás trabajando un paquetito, ya que se reseca con facilidad y eso hace que se rompa.
Coloca 1/4 del relleno de manzana encima, dejando espacio a la izquierda y arriba y abajo para después poder enrollar sin problemas. Ahora dobla la parte de la izquierda sobre el relleno.
A continuación dobla los bordes superior e inferior hacia dentro, encima del relleno. Sigue enrollando hacia el lateral derecho toda la masa.
Pinta los pastelitos por encima con un poco de mantequilla y déjalos en una bandeja forrada con papel de horno (para evitar que se pegue a ella, ya que son pasteles muy crujientes y frágiles, y cuanta menos manipulación, mejor).
Introduce la bandeja en el horno y hornea durante 10-15 minutos (dependerá de tu horno y del tamaño de tus strudel, así que vigílalos). Están listos cuando se hayan dorado.
Sácalos del horno y déjalos reposar apenas 5 minutos, ya que se toman templados. Colócalos en el plato en el que los vayas a servir, y espolvorea con canela y azúcar glas por encima.
