Receta tarta de frambuesa con nata

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Ingredientes:

-1 plancha de masa quebrada o brisa. -250 gr. de frambuesas. -200 gr. de nata para montar (35% MG) -50 gr. de queso crema, de untar. -100 gr. de azúcar glasee. -3 cucharadas de azúcar. -1 sobrecito de agar-agar.

Preparación:

-Lavar y secar delicadamente las frambuesas.

-Poner la mitad en un cazo con las tres cucharadas de azucar y 1/2 vasito de agua, dejar hervir a fuego medio-bajo 10 minutos.

-Pasar por el chino para eliminar las semillas y dejar enfriar. -Precalentar el horno a 180º C.

-Engrasar un molde bajo y forrar con la masa quebrada.

-Colocar papel de aluminio sobre la masa y extender sobre este unos pesos para hornear en blanco ó una porción de legumbres.

-Hornear durante 10-12 minutos.

-Sacar del horno, retirar el papel de aluminio y los pesos o legumbres.

-Volver a meter el horno durante 5 minutos más.

-Sacar del horno, dejar enfriar unos minutos en el molde, hasta que no queme, después desmoldar y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla de enfriamiento.

-Poner en un bol grande agua y hielo, colocar dentro de el otro bol de cristal o de metal y poner en el la nata y el queso y batir con varillas eléctricas, cuando está medio montada, agregar el azúcar glasee y el sobre de agar-agar y continuar batiendo hasta que este montada totalmente.

-Volcar en en la base de masa quebrada totalmente fría y alisar la superficie.

-Extender el coulis de frambuesas sobre la nata.

-Meter en el frigorífico hasta el momento de servir.

-Antes de servir decorar con la otra mitad de las frambuesas.