Receta tasajo

Foto Wikipedia y receta de la página Cookpad

Ingredientes

1. 1/2 libra tasajo o carne vieja

2. 1 pimiento

3. 1 tomate

4. 1 cebolla

5. cilantrillo o cilantro

6. 1 ají picante

7. 1 ajo molido

8. 1/4 vinagre

9. 1 poco aceite de cocinar

10. 1 sobre sazon con achiote

11. 1 pote salsa de tomate

Preparación

1. El día antes de la preparación se deja el tasajo o carne vieja en agua para desalarlo. El día de la preparación se lava bien y se pone al fuego, se le va cambiando el agua para que bote la sal como tres veces, para que vaya ablandando.

2. Se le añade el vinagre cuando ablande se deja enfriar y se va haciendo en hilachas la carne, al final se echa un poco de aceite en un calderito o sartén.

3. El pimiento en ruedas, el ajicito se machaca bien y se le añade, la cebolla en ruedas, el ajo bien molido, un pequeño manojito de cilantrillo bien picadito y el tomate picado en cuadrito.

4. Cuando la cebolla y el pimiento se comienzan amortiguar se añade la carne, el sazón con achiote y se añade la salsa de tomate.