Receta de melaza

Foto y receta de la página Saliendo del horno

Ingredientes:

– Un pan (220 gr) de melaza solidificada: conocida en latinoamérica como chancaca, panela, piloncillo o papelón.

– Media taza de agua (60 a 100 ml).

Preparación:

– Pon la chancaca o como la llames en una olla pequeñita.

– Enciende un fuego medio y añade el agua.

– Tapa la olla y revísala cada 3- 5 minutos, asegurándote que se disuelva bien.

– Una vez disuelta, sube el fuego al máximo y apenas se haga espuma y la mezcla suba, apágalo.

– Espera que se enfríe y almacena en el refrigerador. Debe quedar espeso, como miel de abejas. Si está muy líquida, puedes devolverla al fuego y reducir un poco, sin dejar que se queme.

-Una vez que la tengas, déjala enfriar. Ya tienes tu melaza casera.