Receta tortillas de maíz

Foto y receta de la página Hogarmanía

Ingredientes (18-20 tortillas):

• 200 gr de harina de maíz (especial para tortillas)

• 50 gr de harina de trigo

• 300 ml de agua

• 25 gr de manteca de cerdo

• Sal

Preparación:

- Mezcla en un bol la harina de maíz y la de trigo.

- Añade una pizca de sal y el agua.

- Mezcla y agrega una cucharadita de manteca de cerdo.

- Amasa con las manos hasta que no se pegue y quede una masa homogénea. Si notas que la masa queda un poco seca, puedes añadir agua muy poquito a poco. Puedes reservar la masa, hasta el momento de cocinar las tortillas, cubriéndola con un paño húmedo.

- A la hora de cocinarlas, separa la masa en porciones, es decir, en bolitas.

- Coloca las bolitas una a una, entre dos plásticos y aplástalas con un rodilllo, la base de una cazuela o si tienes, con una prensa para tortillas.

- Calienta una sartén o un comal, puedes añadirle otra pizca de manteca si quieres.

- Cocina las tortillas por los dos lados. Puedes mantener las tortillas calientes si las introduces dentro de un paño.

Consejo:

Es importante utilizar una harina de maíz especial para preparar tortillas mexicanas. Se puede encontrar en la sección de comida internacional de grandes superficies o en tiendas de alimentación especializadas en productos latinos.

Uso de las tortillas:

Con estas tortillas se pueden preparar tacos, enchiladas, quesadillas... y muchos otros platos mexicanos.