Receta del pulque

Foto de la página Diario de Yucatán y receta de yahoo respuestas

El pulque u ochtli era una bebida alcohólica indígena de una parte de la Meseta Central.

Su origen se pierde en la leyenda. Una de ellas explica que una zarigüella se lo regaló a los hombres. Otra dice que la diosa náhuatl Mayáhuel (diosa de la embriaguez), se lo regaló a una joven, cuyo padre desaprobaba su noviazgo y que cuando probó el destilado, dejó que el amor prosperase entre ellos.

Entre los mexicas, su consumo estaba prohibido a los menores de sesenta años. Si se encontraba a alguien bebiéndolo o embriagado antes de esa edad, como castigo se le rapaba el pelo. Si reincidía, se le condenaba a muerte por medio de golpes o asfixia.

Si alguien de 60 años o más se emborrachaba en público y constantemente, el castigo era destruir su casa.

Ingredientes:

- 2 litros de pulque blanco (éste se consigue raspando la parte interna del maguel, que es el corazón de maguey, comienza a salir su deliciosa agua miel que debes dejar fermentar para que se convierta en el delicioso pulque. Al pulque se le añaden los curaos, que es lo que se explica a continuación. -300 gramos de almendras -6 naranjas Preparación: -Muela las almendras con el jugo de naranja. -Mezcle esto con un litro de pulque y cuele en una manta de cielo húmeda. -Endulce y deje reposar por tres horas. --------------------------------------... Pulque curado de tuna -1 l. pulque de primera -8 ud. tunas rojas -1 ud. naranja -azúcar al gusto -Las tunas se mondan, se machacan lo mas que se pueda,se mezclan con el Pulque, el azucar y el jugo de naranja se mete al refrigerador unas dos o dos y media horas; se pasa por un colador fino y se sirve.(Cuidado que emborracha)