Receta guiso de verdura

Foto y receta de la página La tauleta

Ingredientes

• 2 Cebollas grandes pero dulces

• 4 Ajos

• 5 Zanahorias

• 4 Patatas

• Tomate natural triturado

• 2 Guindillas de Cayena si no te atreves Pimienta negra

• Hierbabuena (a tu gusto)

• Caldo de verdura o pollo,pescado o ternera o simplemente agua

Preparacion

- Pelamos y lavamos todas las verduras, la cebolla y el puerro lo cortamos en brunoise mediano, el ajo lo picamos pequeño, las patatas en trozos como para un bocado de cuchara y la zanahoria en rodajas finitas. La hierbabuena ponla en un bouquet y así luego lo retiras.

- Una vez todos los ingredientes limpios y cortados comenzamos a poner en una cazuela al fuego con aceite a hacer un sofrito, primero añadimos la cebolla, el puerro y el ajo a fuego no muy fuerte para que no tome color y luego vamos agregando la zanahoria, la patata y el tomate. Damos un primer rehogado suave y agregamos la hierbabuena y si te gusta el toque de picante le añades la cayena.

- Cuando este la verdura casi rehogada le añades el caldo de verdura o pollo o agua.. bajas el fuego y lo dejas hervir a fuego mínimo por lo menos una hora.