Receta galletas de miel

Foto de la página Recetas para cocinar y receta de la página Coockpad

Ingredientes

1. 1200 g harina

2. 550 g miel

3. 250 g azúcar morena

4. 200 g manteca

5. 2 huevos

6. 30 g cacao en polvo

7. 8 g polvo de hornear

8. 5 g sal

9. ----- Decoración (glace royale):

10. 500 g azúcar impalpable

11. 2 claras

12. Colorantes

13. 
    

Preparación:

1. En una cacerolita calentar suavemente la miel, el azúcar, la manteca y el cacao hasta homogeneizar. Retirar del fuego y dejar enfriar. Tamizar el harina con el polvo de hornear y la sal, unir a las especias y formar una corona. Verter en el centro la mezcla de miel y los huevos. Unir toda la masa sin amasar con la ayuda de dos cornets (esto también se puede hacer en batidora de pie con pala o lira).

2. Envolver la masa con film y dejarla reposar 24h a temperatura ambiente. Estirar con palo de amasar hasta unos 5mm. Cortar los corazones y hornear sobre silicona o papel manteca a 200°C por unos 12 a 15min.

3. Para decorar preparar un glace royal batiendo las claras con el azúcar impalpable enérgicamente hasta formar una pasta firme que no gotee y van dibujando lo que se les ocurra, es como decorar un huevo de pascua.