Receta gallina en escabeche

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Ingredientes:

• 6 unids. Gallina

• 2 unids. Cebollas

• 4 cch. vinagre

• 1 cch. ají

• 1 pizca orégano

• 1 pizca sal y pimienta

• 2 unids. ajíes

• 1/2 taza(s) aceitunas

• 2 unids. huevos duros

• 1 unid. Lechuga

Preparación:

1.Sancochar las presas de gallina con sal, pimienta y agua.

2.Calentar en una cacerola el aceite, con las cebollas, Ají fresco, Ají molido, orégano sal, pimienta y dejar cocer unos minutos para incorporarse el vino y el vinagre.

3.Añadir las presas de gallina, una vez lista la salsa, vaciar la preparación en una fuente y adornar con hojas de lechuga, huevo y aceitunas.