Receta guiso de pescado con salsa de alcaparras

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Ingredientes:

• 1 kilo de filetes de huachinango

• 3 limones, el jugo

• Sal, al gusto

• 125 gramos de alcaparras, escurridas y exprimidas

• ½ taza de agua

• ¼ de taza de aceite de oliva

Preparación:

• Precalienta el horno a 180º centígrados.

• Rocía el pescado con limón y sal. Colócalo en un refractario rectangular, sin encimar.

• Licúa las alcaparras con ½ taza de agua y aceite de oliva.

• Vacía esta salsa sobre el huachinango, cubre el refractario con papel aluminio y hornea durante 15 minutos o hasta que se haya cocido.

• Si necesita más líquido, agrega más agua y aceite de oliva.