Receta papayas confitadas

Foto y receta de la página De buena mesa

Ingredientes:

- 1 kilo de papayas

-2 litros y medio de agua

-500 gramos de azúcar

-Zumo de limón

Preparación

-Escoja un kilo de papayas bien maduras, de aroma dulce y penetrante.

-Córtelas en forma alargada.

-Retire las pepas y cocine 10 minutos en 2 litros de agua con 200 g de azúcar.

-Retire y seque con papel absorbente.

-En una olla, prepare un almíbar con ½ litro de agua y 300 g de azúcar.

-Cocine hasta punto de pelo, agregue las papayas, vierta unas gotas de jugo de limón y cocine por 5 minutos sin revolver.

-Retire y deje enfriar sobre papel mantequilla.