Receta corvina con salsa de aguacate

Foto de la página Chef Ana Paula y receta de la página Megamaxi

Ingredientes:

-6 chuletas de corvina -1 diente de ajo -1 cebolla -2 cucharadas de aceite -1 aguacate -1 taza de caldo de pescado -1 cucharada de harina -200 g de jamón serrano -1 limón -Perejil -Sal y pimienta

Preparación

-En una sartén, coloque el aceite y dore el ajo, la cebolla y el jamón, todo finamente picado. -Cuando esté dorado, agregue la harina, dórela por 2 minutos más y, sin dejar de remover, añada el caldo y deje cocer hasta obtener una salsa. -Ponga en la licuadora la pulpa de aguacate junto con el zumo de limón y 1/4 de taza del caldo del pescado. -Licue hasta obtener una mezcla homogénea. -Incorpórela a la preparación anterior. -Lave y seque las chuletas de corvina, salpimente, enharine y dore a la plancha. -Sirva acompañado de la salsa.