Receta caldo de verduras

Foto y receta de la página Recetas de cocina El Mundo

Ingredientes:

• 3 puerros

• 2 tomates

• 2 patatas pequeñas

• 2 nabos

• 1 ramillete de apio

• 1 pimiento rojo

• 1 cebolleta grande

• Medio repollo

• 4 zanahorias

• Pimienta negra

• 2 hojas de laurel

• Perejil

• 5 litros de agua

• Sal

Preparación:

1.- Si queremos un poco de color en el caldo, ponemos una gotita de aceite y tostamos la cebolleta hasta que se dore, simplemente cortada por la mitad.

2.- Una vez tostada agregamos todos los ingredientes a la olla y cubrimos con agua. Para 4 litros de caldo que me han salido a mi he puesto unos 5 litros de agua. Ponemos una cucharada sopera de sal.

3.- Cocemos durante 1 hora y media.

4.- Pasada esa hora colamos el caldo y reservamos. Este no hace falta desgrasarlo ya que no tiene ni gota de grasa.