Receta dulce de batata

Foto y receta de la página Recetas de Argentina

Ingredientes:

1/2 kilo de batatas 1/2 kilo de azúcar 1 chaucha de vainilla 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharada de agar-agar

Preparación:

1- Poner en una cacerola las batatas previamente lavadas y con piel, la chaucha de vainilla. Hervir hasta que las batatas estén tiernas, como para hacer un puré.

2- Quitar la piel de las batatas, hacer un puré con ayuda de minipimer o tenedor. Colocar en una cacerola, o cazuela agregar el azúcar, la esencia de vainilla y el agar-agar*.

3- Llevar a fuego medio sin dejar de revolver con una cuchara de madera, pasados unos 10 a 15 minutos, el dulce comenzará a espesar. Apagar el fuego.

4-Pincelar ligeramente con aceite de girasol el molde deseado ( puede ser de vidrio, metal o plástico) , esto nos permitirá desmoldar el dulce más facilmente.

5- Verter el dulce en el molde y dejar enfriar al menos 8 horas para después disfrutar éste típico postre argentino de la manera que más te guste.