Receta de sopa de fideos y coles

Foto y receta de la página Galimoneando

Ingredientes: - 2 zanahorias - 1 nabo - 1 cuarto de col - 1 cebolla - 1 diente de ajo - 1 litro de caldo de verduras o agua con 1 pastilla de caldo de verduras - perejil fresco picado - 100 grs de fideos cabellín - 4 cucharadas de aceite de oliva virgen Preparación: - Pelamos y picamos la cebolla, el ajo y sofreímos en una cazuela con el aceite hasta que la cebolla quede transparente. - Pelamos las zanahorias y el nabo y troceamos o picamos (yo las pico en una picadora más bien por los niños) a gusto. - Troceamos en juliana o en picadora la col. Incorporamos todas las verduras al sofrito de cebolla, añadimos un poco de sal y rehogamos a fuego lento y tapado dando vueltas de vez en cuando. - Incorporamos el caldo de verduras y dejamos cocer a fuego suave durante 30 minutos. - Transcurrido este tiempo añadimos los fideos y dejamos cocer el tiempo que indique el paquete.