Receta frijoles a la lacandona

Foto de la página Azteca trece y receta de la página Recetas mexicanas

Aunque no he podido encontrar la receta original de frijoles a la lacondana, he encontrado otra que en realidad es frijoles con chipilín y es de la región de Chiapas. Supongo que la diferencia no será muy grande.

Ingredientes:

• 350 g frijoles negros cocidos

• 200 g queso panela

• 2 cucharadas de manteca

• 1 cebolla grande picada

• 1 manojo de chipilín

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• Preparación:

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• Para preparar frijoles con chipilín hay que calentar la manteca, acitronar la cebolla, agregar los frijoles machacados;

• cuando estén hirviendo, incorporar las hojas de chipilín bien lavadas.

• Cocinar a fuego lento hasta que las hojitas de chipilín estén cocidas.

• Servir con rebanadas de queso panela.