Salchichas de chucrut

Foto y receta de la página Hogarmanía

Ingredientes:

• 6 salchichas (espinacas, hongos, piquillos, finas hierbas, chipirones y/o remolacha)

• 1 col

• 2 copas de vino blanco

• 5 cucharadas de vinagre de vino

• 1 cucharadita de aceite de oliva

• sal

• cristales de sal

• pimienta negra en grano

• granos de enebro

• comino en grano

• perejil

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Preparación:

Retira las hojas externas de la col y córtala en juliana fina. Añade unos granos de pimienta, de comino y de enebro. Sazona y vierte una copa de vino y el vinagre. Cocina durante 20-25 minutos.

Pincha las salchichas con un palillo y dóralas en una sartén sin nada de aceite. Pásalas a una cazuela y cúbrelas con la otra copa de vino. Tapa y cocina unos 15 minutos.

Pon la col en el fondo de un molde redondo hueco. Trocea las salchichas y ponlas encima. Desmolda y riega con el aceite para darle brillo. Espolvorea con unos cristales de sal y con perejil picado al gusto. Decora con una ramita de perejil.