Receta de ensalada de calamares fritos

Foto y receta de la página Coockpad

Ingredientes:

1. 6 ó 8 calamares, pequeños por persona

2. Unas hojas lechuga romana

3. Unas rodajas pimiento italiano

4. Unas rodajas cebolla

5. Unos tomatitos cherry

6. Aceite de oliva (para freir)

7. Aceite de oliva virgén (para aliñar)

8. Crema de vinagre de módena (para aliñar y adornar)

9. Sal

10. Harina

Preparación:

1. Lavar los calamares, sazonar y escurrirlos. Enharinarlos, sacudiendolos un poco para que suelten la harina sobrante.

2. En una sartén poner aceite a calentar y cuando esté caliente freir los calamares; taparlos porque saltan y el aceite quema.

3. Cuando estén dorados de un lado, darles la vuelta; cuando estén fritos sacarlos y ponerlos encima de papel absorbente.

4. Lavar la lechuga y poner tres hojas enteras en cada plato, poner los calamares repartidos encima de las hojas de lechuga, cortar una cebolla a rodajas y adornar el plato.

5. Cortar el pimiento, poner unos trozos en el plato, cortar los tomatitos cherry y colocarlos en el plato, aliñar con aceite de oliva virgén y decorar con crema de vinagre.