Receta de castañas heladas

Foto y receta de la página Mi escuela de pastelería

Ingredientes:

nata: 500 ml. azúcar: 100 g. nescafe 3 cucharaditas: 9 g. mantequilla: 75 g. chocolate negro: 300 g.

Preparación:

Poner en unas bandejas que quepan en el congelador papel antiadherente (papel de cocer).

Poner en el vaso de la batidora el azúcar, el café y la nata.

Batir a velocidad media o medio alta.

Una vez bien montada llenar la manga, escudillar medias bolas y poner en el congelador mínimo 12 horas.

Una vez la mantequilla este fría tomaremos la parte superior que es la grasa, dejando en el fondo el líquido que es el suero, y la pondremos con el chocolate en el microondas a media potencia en intervalos de minuto y medio removiéndolo cada vez.

Cuando este preparado, pinchar las castañas con un palillo redondo, sumergir en el chocolate, escurrir un poco y depositar sobre papel.

Cada cinco o seis retirar el palillo.