Receta pierna de cordero a las finas hierbas

Foto y receta de la página El Corte Inglés

Ingredientes:

4 piernas de cordero,

50 g. de manteca de cerdo,

1 l. de agua,

1 limón,

50 g. de mantequilla,

1 paquete de albahaca fresca,

1 ramillete de perejil,

1 raillete de tomillo

10 g. de pan rallado,

sal. 1 zanahoria,

1 nabo,

1 patata.

Preparación:

Sazonamos las piernas y las untamos de manteca.

Las ponemos en la placa de horno junto con el agua y el limón exprimido y las horneamos durante 2 horas a 100º C.

Por otro lado, picamos muy fino el perejil, el tomillo y la albahaca y los mezclamos con la mantequilla y el pan rallado. Lo reservamos.

Cuando estén asadas las piernas, subimos la temperatura del horno a 250º C para dorarlas.

Por último, untamos la masa de finas hierbas hasta que gratine.

Emplatar y servir.