Receta conejo a la mostaza

Foto y receta de la página Directo al paladar

Ingredientes:

1 conejo de aproximadamente

1,5 kg, 150 ml de vino blanco seco,

60 ml de agua,

2 cucharadas soperas de mostaza a la antigua,

200 g de nata líquida ligera para cocinar,

1 cucharadita de zumo de limón,

1 cucharadita de brandy o coñac,

1 rama de tomillo fresco,

aceite de oliva,

sal

pimienta negra

Preparación:

Comenzaremos limpiando de grasillas y cortando la carne del conejo en trozos más o menos similares. Ponemos una sartén al fuego y vamos sofriendo los trozos hasta que estén dorados, retirándolos para una fuente.

Mientras, ponemos una cazuela al fuego y añadimos tres cucharadas de aceite de oliva de freír el conejo y añadimos la carne, le echamos el vino blanco seco por encima y dejamos que hierva durante dos minutos, salpimentamos, le añadimos el tomillo y el agua y lo dejamos cocer durante treinta y cinco minutos o hasta que la carne esté blanda.

En un bol mezclamos la nata líquida de cocinar, la mostaza a la antigua, el zumo de limón y la cucharadita de coñac o brandy. Batimos con un tenedor y lo agregamos por encima del conejo y dejamos que cueza todo junto quince minutos más.