Receta profiteroles de crema

Foto y receta de la página Directo al paladar

Ingredientes:

• Ingredientes para la masa:

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• 1/4 de litro de leche,

• 125 g de mantequilla,

• una pizca de sal,

• 250 g de harina

• 5 huevos.

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• Ingredientes para la crema:

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• 1 litro de leche,

• 1 piel de limón,

• 2 ramas de canela,

• 200 g de azúcar,

• 6 yemas de huevo

• 10 cucharadas rasas de maizena.

Preparación:

Empezamos colocando en un cazo al fuego la leche con la mantequilla y una pizca de sal. Cuando hierva, sacamos el cazo del fuego y añadimos de golpe la harina. Lo volvemos a poner al fuego y removemos la mezcla, hasta que la masa se ​​desprenda de las paredes del recipiente.

Dejamos enfriar un poco la masa y le añadimos los huevos de uno en uno, batiendo con las varillas eléctricas tras cada adición. Con la ayuda de dos cucharas, hacemos bolitas con la masa y las horneamos a 180º durante unos 25 minutos. Sacamos la bandeja del horno y la dejamos enfriar.