Receta picadillo de patatas

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Ingredientes:

350 gramos de patatas 2 tomates Media cebolla 1 pimiento verde 1 o 2 latas de atún 3 o 4 huevos duros Aceite de Oliva Vinagre de vino Pimienta Sal

Preparación:

Cortamos las patatas en pequeños dados y cocemos en abundante agua con sal hasta que que queden tiernas, pero procurando que no se deshagan. Escurrimos y dejamos que se enfríen. Mientras tanto en otro recipiente cocemos los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Dejamos enfriar un poco y pelamos la cascara. En un bol mezclamos las patatas con los huevos cortados en porciones, el atún, la cebolla y el pimiento muy picados y el tomate troceado. Aliñamos con aceite de oliva y vinagre y salpimentamos al final a nuestro gusto. Servimos inmediatamente. Si resevamos lo hacemos en el frigorífico.