Receta sopa escocesa (cullen skink)

Foto y receta de la página Cocina salud

Ingredientes:

• 4 patatas medianas, peladas y cortadas

• 300 ml nata

• 300 ml leche entera

• 250 ml agua

• 300 g Abadejos ahumados

• 60 g mantequilla

• 1 cebolla finamente cortada

• 1 cucharada aceite de oliva

• una pizca de macis o nuez moscada

• Pimienta negra

Preparación:

En una sartén lo suficiente grande para todos los ingredientes, sofreír la cebolla con la mantequilla y el aceite hasta que esté blanda.

Añadir el agua junto con las patatas y hervir 5 minutos.

Mezclar la leche y la nata y cocer unos 5-10 minutos hasta que las patatas estén blandas.

Cortar el pescado en trozos de 2 cm y añadir en la sopa. Continuar cociendo unos 20 minutos más.

Salpimentar y añadir el macís o nuez moscada.

Nota: Si no se encuentran abadejos se puede cambiar por cualquier pescado ahumado y se pueden añadir, mejillones, gambas, etc.