Receta volován a la reina

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Ingredientes:

• 4 medianos u 8 pequeños volovanes (listos para usar)

• 100 gramos de pechuga de pollo hervido o asado

• 1,5 decílitros de bechamel

• 25 gramos de mantequilla

80 gramos de champiñones 50 gramos de parmesano rallado 25 gramos de trufa negra en dados Sal Pimienta

Preparación:

Cocer los champiñones aproximadamente 10 minutos en una cazuela con un trocito de mantequilla del tamaño de una nuez, un vasito de agua, sal y pimienta al gusto. Quitar y reservar el agua de cocción. Cortar en dados la pechuga de pollo y los champiñones, dejar que todo tome sabor en la mantequilla caliente. Mientras tanto, en otra cacerola puesta a fuego lento, reducir el líquido de cocción de los champiñones hasta que queden sólo dos cucharadas. Mezclar después con la bechamel y añadir también el pollo y los champiñones. Añadir finalmente la trufa cortada a dados y el parmesano mezclándolo todo muy bien.

Verter el relleno muy caliente en los volovanes, recubrirlos con su tapa de hojaldre y ponerlos 2 o 3 minutos en el horno muy caliente. Servir inmediatamente.