Receta ensalada de castañas

Foto y receta de la página Hola!

Ingredientes:

• 1 lechuga.

• 2 tomates para ensalada.

• 1 cebolleta pequeña.

• 1 lata de bonito en aceite de oliva mediana.

• 1 bote de yemas de espárrago.

• 2 zanahorias medianas.

• Pipas de calabaza peladas.

• Nueces peladas.

• 16 castañas.

• Aceite de oliva.

• Vinagre de Módena.

• Sal.

Preparación:

1. Lo primero es quitar la cáscara a las castañas y hervirlas durante 10 minutos en agua.

2. Pasado ese tiempo las dejamos templar un poco y las quitamos la piel interior y reservamos.

3. Lavamos la lechuga y la troceamos.

4. En una fuente ponemos alrededor el tomate cortado en gajos no muy gruesos.

5. Encima ponemos la lechuga junto con la cebolleta picada en juliana fina.

6. Añadimos el bonito en trocito.

7. Pelamos la zanahoria y la rallamos por encima.

8. Echamos las yemas de espárrago.

9. Troceamos las nueces y las ponemos junto con las pipas de calabaza.

10. Por último ponemos las castañas y aliñamos.