Receta huevos revueltos

Foto y receta de la página Pequerecetas

Ingredientes:

• 5 huevos (separar la clara de la yema en 2 tazones)

• 1 cucharada de mantequilla o margarina, dividida en dos partes

• sal y pimienta molida

• Cebollino finamente cortado, al gusto (esto es opcional)

Preparación:

1. Derrite la mitad de la mantequilla a baja temperatura en la sartén.

2. Batir ligeramente la clara de huevo con un tenedor 10 a 12 veces.

3. Vierte la clara de huevo en la sartén y revuelve constantemente con una cuchara de madera. Separa constantemente lo que se pega a las paredes y el fondo.

4. Cuando el huevo comienza a parecerse a una ligera tormenta de nieve, añadir las yemas y seguir removiendo hasta que las yemas estén parcialmente cocidas.

5. Retirar del fuego, sazonar, añadir el cebollino y la segunda parte de la mantequilla. Servir de inmediato.