Receta pan bizcocho

Foto y receta de la página Riosol harinas

Ingredientes:

Mix Dona Bizcocho

Huevo Líquido

Agua

Levadura fresca

Preparación:

• 1.Pesar cada uno de los ingredientes por separado.

• 2.Vaciar en la mezcladora Mix Pan Bizcocho, huevo y la mitad de agua, mezcle en velocidad baja, desarrolle la masa, hasta que comience a tener elasticidad.

• 3.Agregue la levadura y poco a poco el resto de agua, desarrollando la masa hasta que tenga elasticidad.

• 4.Retire la masa de la mezcladora y colóquela sobre una bandeja previamente lubricada con aceite, apretar y tornear la masa procurando que el cierre quede em contacto con la charola, reposar la masa durante 15 a 20 minutos, nuevamente apretar y tornear y deje reposar de 15 a 20 minutos más.

• 5.Dividir la masa según gramaje deseado, bolear y colocar las piezas sobre una charola previamente engrasada, aplique grasa sobre cada pieza en caso de que se vaya a aplicar cubierta y deje reposar durante 15 minutos.

• 6.Aplique la cubierta y dé el tamaño deseado evitando ponchar la pieza, deje reposar hasta que la pieza halla duplicado su volumen.

• 7.Cocer en horno previamente calentado según se indica, el tiempo dependerá del color y textura deseados. Piezas chicas: 180tc por 14 minutos, Piezaas grandes: 160tc por 40 minutos.

• 8.Una vez que el pan está a temperatura ambiente se recomienda exhibirlo en un espacio libre del contactocon corrientes de aire.