Sopa de carne y verduras

Foto y receta de la página Santa Isabel

Ingredientes:

• Arroz laminado 800g 3x2

• Tapapecho cat v, vacio

• 2 cdas de aceite

• 2 zanahorias cortadas en rodajas

• 1 diente de ajo machacado

• ½ taza de pimentón picado

• 2 tomates cortados en gajos

• 3 ramas de apio picadas

• ¾ taza de arroz

• 2 ½ taza de tapapecho cortado en trozos

• 4 ½ tazas de caldo de carne

• Sal y pimienta a gusto

• Cilantro picado fino

Preparación:

1. En una olla grande, a fuego alto, calentar el aceite, añadir la cebolla, el ajo, el pimentón y la zanahoria, saltear las verduras durante 10 minutos y añadir el tomate, el apio, la carne y el arroz, condimentar con sal, pimienta y cubrir con el caldo de carne, dejar hervir durante 30 minutos.

2. Cuando la carne esté cocida retirar la olla del fuego, servir la sopa de inmediato espolvoreando con cilantro picado.