Receta sopa de atún

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Ingredientes

• 1 cebolla

• 1 cubilete nata ligera

• 200 gr. lomos atún

• 3 cucharadas perejil picado

• sal,

pimienta negra recién molida

• 1 lata tomates pelados (unos 400 gr. escurridos)

• 100 gr. champiñones

• 1 litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca

• 2 hojas laurel

• 25 gr. mantequilla

• 1 limón

• perejil picado (para decorar)

Preparación

• Rallar la cebolla pelada y en cuartos, 10 segundos a velocidad 4. Añadir la ralladura del limón, la mantequilla y el laurel. Remover 5 minutos a 100º, velocidad 1.

• Verter el caldo sobre el arroz, y dejar cocer 5 minutos a 100º, velocidad 1.

• Añadir los tomates pelados escurridos, los champiñones en láminas, el zumo de limón, colado, un poco de sal y pimienta, y el atún en dados, limpio de piel y espinas. Programar 10 minutos a 100º, velocidad 1. Áñadir un poco más de agua o de caldo si queda demasiado seco.

• Añadir el perejil picado y la nata, cocer 2 minutos a 100º, velocidad 1, y servir al momento, decorado con un poco de perejil picado. No debe dejarse reposar, ya que el arroz tiende a absorber todo el caldo.