Receta patas de ternera con garbanzos

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Ingredientes:

• 3 dientes de ajo

• 1 pizca de azafrán

• 1 Cebolla

• 500 gramos de Garbanzos

• 3 cucharadas de vinagre

• 1 cucharadita de pimienta negra molida

• 1 pizca de sal

• 2 Ternera, patas traseras

• 100 gramos de trigo

Preparación:

Se limpian bien las patas, se trocean y se ponen en la olla a presión, se le añaden los garbanzos y el trigo (éstos dos ingredientes previamente la noche anterior se dejan en remojo y por separado).

Se pica la cebolla, los dientes de ajo, se le añade el azafrán, la pimienta negra molida, la sal y el agua, hasta cubrir los ingredientes (éste plato no lleva aceite).

Se cierra la olla y se pone a cocer durante tres cuartos de hora.

Una vez abierta la olla se le añaden dos cucharadas de vinagre y se deja que dé otra cocción.