Receta pan de jengibre

Foto y receta de la página Vix

Ingredientes:

• 1 1/2 taza de harina para todo uso

• 2 cucharadas de jengibre en polvo

• ½ cucharadita de polvo para hornear

• ¼ cucharadita de sal

• ¼ cucharadita de canela

• ¼ cucharadita de pimienta negra molida

• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

• 2/3 taza de melaza

• ¾ taza de cerveza oscura caliente

• ¾ taza de azúcar morena

• 1/4 taza de azúcar granulada

• 2 huevos grandes

• 1/3 taza de aceite vegetal

• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

Preparación:

En un tazón grande comienza a mezclar la harina y el jengibre en polvo, también el polvo para hornear, la sal, la canela, y la pimienta negra.

Luego, comienza a calentar la cerveza en una cacerola mediana a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que ésta llegue a su punto de ebullición. Retira del fuego, y agrega el bicarbonato de sodio hasta lograr una mezcla espumante y efervescente. Agrega también la azúcar morena y el azúcar granulada hasta que los ingredientes se disuelvan.

En otro tazón mediano comienza a batir los huevos, el aceite vegetal y el jengibre rallado hasta que tenga una consistencia uniforme. Comienza entonces a verter en tercios la preparación con cerveza caliente que habías realizado anteriormente.

Después de que la tengas lista, agrega la otra mezcla de jengibre en polvo, sal, canela, y pimienta negra.

Engrasa y enharina un molde grande y comienza a verter la preparación en el mismo. Coloca la bandeja en un horno precalentado a fuego moderado y el pan delicioso estará listo a los 35 o 40 minutos. Te recomiendo de todas formas que lo pinches con un tenedor o cuchillo para saber cuando está realmente a punto.