Receta carnero con ajo y canela

Receta de la página Libros Google

Ingredientes:

-1 pierna de carnero

-Canela

-Ajo

-Pimienta

-Pasas

-Almendras

-Clavos

-Vino dulce

-Vinagre

-1 terrón de azúcar

-Sal

-Agua

-Gitomate

-Manteca

-Chile

Preparación:

Las pulpas de carnero se mecharán con pasas, almendras, dientes de ajo, clavos, pimienta y canela.

-Se pondrá en una olla y se cubrirá con vino dulce, vinagre, azúcar, sal, agua, gitomate picado y manteca.

Se cuece todo y cuando la carne esté hecha se vaciará todo en una cazuela en la que se habrá frito un poco de chile molido y se acaba de hacer a dos fuegos.