Receta asadura frita

Foto y receta de la página Patrimotril

Ingredientes 1kl y medio de asadura de cerdo, mitad blanda y dura. 2 kls de patatas un kilo de cebollas 250 grms de aceite de oliva una cabeza de ajos dos cucharadas soperas de pimentón dulce sal Preparación Se pelan y pican las patatas cortadas a gajos, se frien dorándolas, se retiran de la sartén

en el mismo aceite se echa la cebolla y se refríe, una vez refrita la cebolla, se incorpora la asadura hasta freírla.

Aparte a una sartén pequeña se le echa un poco de aceite y se le incorpora los ajos majados previos en el mortero hasta freírlos. Se aparta del fuego la sartén y se le incorpora las dos cucharadas de pimentón, a continuación se mezcla con la asadura frita al final se le agregan las patatas ya fritas. Se remeuve todo y se deja reposar. (Si se puede y si se aguanta)