Receta sopa dorada

Foto y receta de la página Sevilla ABC

Ingredientes:

¼ kg. de col

1 cebolla grande

2 tomates

3 dientes de ajo

2 rebanadas de pan

un ramito de perejil

pimienta

aceite de oliva

agua y sal

Preparación:

En una cazuela con un poco de aceite de oliva ponemos a freír las rebanadas de pan. Cuando doren, las sacamos y las majamos en el mortero. Reservamos.

En el mismo aceite ponemos a freír la cebolla y los ajos picados. Cuando comiencen a dorar agregamos la col previamente lavada y muy picadita. Rehogamos durante cinco minutos.

Incorporamos los tomates rallados, la sal, el perejil picado y un poco de pimienta. Rehogamos durante cinco minutos más.

Cubrimos de agua y dejamos cocer a fuego lento durante veinte minutos.

Un poco antes de apartar agregamos el majado. Cuando vuelva a hervir apartamos del fuego y servimos.