Reta cocido pezuña de vaca

Foto y receta de la página Mis paso a paso de recetas

Esta receta ha sido retocada por servidora más al estilo castellano que al estilo latinoamericano.

Ingredientes: 1 pata de vaca 1 lata pequeña de garbanzos 4 ramas de apio 1/2 libra de papa 2 naranjas agrias 1 manojo de perejil

1 manojo de cilantro 2 cabezas de ajo oregano entero 2 cubos de caldo de pollo 2 cucharada de Whisky o ron (opcional) Jamon ahumado (opcional) Preparación

Lavar y cortar las paticas en cuadros pequeños

Poner en una olla las paticas con suficiente agua, 3 ramas de apio, el agrio de una naranja agria, 5 dientes de ajo majado y orégano (aprox. 3 cucharadas), dejar hervir hasta que las paticas estén blanditas.

Deshuese las paticas y las cortas en pedazos pequeños, puede colocarle algunos huesos también, yo le deje los huesos mas pequeños, los cuales tenían pedacitos de la masa.

Majar 1 cucharada de orégano, un poco de cilantro, 1 rama de apio y suficiente ajo (yo majé unos 5 dientes). Si no tiene un mortero pueden hacerlo en la licuadora.

En un poco de aceite sofreir el sofrito que acabamos de majar

Añadir las paticas y el whisky/ron y mover constantemente

Añadir el caldo de pollo, la lata de garbanzos, el cilantro, colocar suficiente agua y poner a hervir

Así va luciendo el cocido, dejarlo hasta que vaya espesando, colocar el agrio de una naranja agria al paso mientras prueba si está bien de agrio, también probar la sal en caso que necesite más