Receta capuccino

Foto y receta de la página Cafés Candelas

Ingredientes:

1 café espresso

- 120 ml de leche entera

- 1 jarra de leche de 25 cl para hacer la crema de leche

- 1 taza de cappuccino de 175 ml

- 1 cafetera espresso

Preparación:

Lo primero de todo es elaborar la crema de leche: vierte 120 ml de leche entera en una jarra, después presiona el botón de vapor en tu máquina de café espresso y mete la varilla en la jarra. Apaga la boquilla de vapor cuando la crema de leche alcance la temperatura de 68ºC y su volumen se haya doblado. Ahora coloca la jarra a un lado mientras haces el café espresso.

Coloca tu taza de capuccino debajo del dispensador de café y comienza el ciclo de preparado de un espresso. Una vez listo, vierte la leche que hiciste segundos antes sobre el café espresso.

La clave del capuccino es que las cantidades deben ser proporcionales: 1/3 de espresso, 1/3 de leche y 1/3 de crema de leche.