Receta cabello de ángel

Foto y receta de la página Directo al paladar

Ingredientes:

-1 calabaza de invierno en su punto óptimo de maduración

-Azúcar

-Limón

-Canela

Preparación:

Pela la calabaza y trocea la pulpa eliminando las pepitas de su interior.

Dispón la pulpa en una olla con agua y cuece hasta que veas que está blanda, deja enfriar completamente.

Coge cada trozo de pulpa y exprime con las manos para que así se desprendan las hebras.

Coloca nuevamente los trozos de calabaza en una olla con agua fría y cuece hasta que entre en hervor, deja enfriar.

Ahora ya sólo tienes que escurrir la pulpa de calabaza con la ayuda de un colador, asegúrate que esté bien escurrida.

Pesa la cantidad de pulpa de calabaza obtenida y coloca en una olla la misma cantidad en azúcar, un vaso de agua y un trozo de corteza de limón.

Cuece ahora hasta que obtengas un almíbar, entonces añade la pulpa de calabaza y deja cocer hasta que veas que los cabellos resultantes están bien tiernos y el almíbar está bien espeso.

Deja enfriar y ya tienes este relleno listo.