Receta nubes de azúcar

Foto y receta de la página Pequesrecetas

Ingredientes:

• 13 gr. de gelatina neutra en polvo

• 110 gr. de azúcar

• 15 gr. de fructosa

• 175 gr. de agua

• 4 gotas de colorante alimentario

• 1 pizca de sal

• 1 cucharadita de vainillina azucarada

• azúcar glass o maizena

Preparación:

1. Colocamos en una cazuela la mitad del agua. Añadimos el azúcar, la fructosa y la vainillina azucarada. Lo pones a fuego suave hasta formar un almíbar.

2. En un recipiente bastante amplio colocamos la gelatina en polvo y añadimos el resto del agua. Echamos en esta mezcla la sal y las gotas de colorante.

3. Vertemos el almíbar caliente sobre la mezcla y batimos hasta conseguir una consistencia parecida a la del merengue.

4. Espolvoreamos una fuente con azúcar glass o maizena y echamos la masa en ella.

5. Dejamos reposar varias horas.

6. Desmoldamos y cortamos a gusto.

7. Rebozamos las piezas en azúcar glass o maizena, dependiendo de si nos gusta más o menos dulce.