Receta paprikash

Foto y receta de la página Directo al paladar

Ingredientes

• 4 muslos de pollo,

• 1 cebolla,

• 2 cucharadas de mantequilla (o aceite),

• 500 ml de caldo de pollo,

• un poco de vino tinto,

• 1 cucharada colmada de pimentón dulce,

• 1/2 cucharadita de pimentón picante,

• sal,

• pimienta negra.

Preparación:

Limpiar los posibles restos de plumas y exceso de grasa de los muslos de pollo y salpimentar. Picar bien la cebolla y poner a calentar el caldo de pollo.

Echar la mantequilla en una cazuela a fuego fuerte. Cuando se haya derretido, añadir el pollo y dorarlo bienpor ambos lados unos cinco minutos. Retirar y reservar.

Pochar la cebolla en la misma cazuela hasta que se transparente. Añadir el pimentón dulce, el picante y una pizca de pimienta negra, removiendo bien. Cubrir con el caldo, un poco de vino y dejar reducir unos minutos. Incorporar el pollo, tapar y dejar cocer a fuego lento unos 30 minutos.

Dejar reposar unos minutos este pollo paprika de inspiración húngara antes de servir. La aromática salsa de pimentón con su punto picante combina muy bien con casi cualquier guarnición tradicional, como por ejemplo puré de patatas o un poco de arroz blanco, que absorberá de maravilla los sabores sin quitarle protagonismo.